কিভাবে ময়দার কেক আরো স্তর আছে
ফার্মেন্টেড নুডলস হল একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ নুডল ডিশ যা তার নরম, বহু-স্তরযুক্ত টেক্সচারের জন্য সবাই পছন্দ করে। যাইহোক, খামির কেক তৈরি করার সময় অনেকেই প্রায়শই পর্যাপ্ত কেকের স্তর না থাকার সমস্যার সম্মুখীন হন। এই নিবন্ধটি বিগত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে আরও লেয়ার দিয়ে কীভাবে ময়দার কেক তৈরি করা যায় এবং স্ট্রাকচার্ড ডেটা এবং পদক্ষেপগুলি সরবরাহ করা যায় তা বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করা হবে।
1. অনেক স্তর সহ মালকড়ি কেক তৈরির মূল কারণ

একাধিক স্তর সহ একটি খামির কেক তৈরির চাবিকাঠি আটা পরিচালনা, গাঁজন এবং রোলিং দক্ষতার মধ্যে রয়েছে। গত 10 দিনে ময়দার কেক তৈরির বিষয়ে ইন্টারনেটে গরম আলোচনার বিষয়গুলি নিম্নরূপ:
| মূল কারণ | নির্দিষ্ট পদ্ধতি |
|---|---|
| ময়দার আর্দ্রতা | ময়দার আর্দ্রতা মাঝারি হওয়া উচিত। যদি এটি খুব শুষ্ক হয়, কেকের স্তরটি শক্ত হবে এবং যদি এটি খুব ভেজা হয় তবে এটি আলাদা করা সহজ হবে না। |
| গাঁজন সময় | যদি গাঁজন সময় খুব দীর্ঘ বা খুব কম হয়, এটি কেকের স্তরকে প্রভাবিত করবে। এটি 1-2 ঘন্টার মধ্যে এটি নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। |
| ঘূর্ণায়মান কৌশল | চামড়া ভাঙ্গা এড়াতে রোলিং করার সময় এমনকি বল ব্যবহার করুন, এবং ভাঁজের সংখ্যার দিকে মনোযোগ দিন। |
| পেস্ট্রি ব্যবহার | প্যাস্ট্রি কেকের স্তরগুলির বিচ্ছেদ প্রভাব বাড়িয়ে তুলতে পারে তবে পরিমাণটি মাঝারি হওয়া দরকার। |
2. নির্দিষ্ট অপারেশন পদক্ষেপ
অনেক ফুড ব্লগারের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে গত 10 দিনে ইন্টারনেটে জনপ্রিয় হয়ে ওঠা ময়দার প্যানকেক তৈরির ধাপগুলি নিম্নরূপ:
| পদক্ষেপ | অপারেটিং নির্দেশাবলী |
|---|---|
| 1. নুডলস kneading | ময়দা, জল এবং খামির মিশ্রিত করুন, একটি মসৃণ ময়দার মধ্যে মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। |
| 2. গাঁজন | প্রায় 1-2 ঘন্টা আকারে দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন। |
| 3. পাফ পেস্ট্রি তৈরি করুন | ময়দা এবং গরম তেল মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুন এবং একপাশে রাখুন। |
| 4. রোল আউট | পাতলা শীট মধ্যে গাঁজন আটা রোল আউট, প্যাস্ট্রি সমানভাবে ছড়িয়ে, এবং কয়েকবার ভাঁজ। |
| 5. সেকেন্ডারি গাঁজন | ভাঁজ করা ময়দাকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে গ্লুটেন শিথিল হয়। |
| 6. ব্র্যান্ডিং | ময়দাটিকে প্যানকেকের আকারে রোল করুন, একটি প্যানে রাখুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে দিন। |
3. সাধারণ সমস্যা এবং সমাধান
গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে আলোচনার ভিত্তিতে, ময়দার কেক তৈরিতে নিম্নলিখিত সাধারণ সমস্যা এবং সমাধানগুলি রয়েছে:
| প্রশ্ন | সমাধান |
|---|---|
| কেকের স্তরটি স্পষ্ট নয় | ভাঁজের সংখ্যা বাড়ান বা যথাযথভাবে পেস্ট্রির পরিমাণ বাড়ান। |
| ভূত্বক শক্ত | অতিরিক্ত তাপ এড়াতে সোল্ডারিং সময় নিয়ন্ত্রণ করুন। |
| অপর্যাপ্ত গাঁজন | খামির কার্যকলাপ পরীক্ষা করুন, বা গাঁজন সময় প্রসারিত. |
4. টিপস
1.ময়দার তাপমাত্রা: গাঁজন করার সময় সর্বোত্তম পরিবেষ্টিত তাপমাত্রা হল 25-30 ডিগ্রি সেলসিয়াস। খুব কম তাপমাত্রা গাঁজন প্রভাবকে প্রভাবিত করবে।
2.পেস্ট্রি নির্বাচন: আপনি পাফ পেস্ট্রি তৈরি করতে লার্ড বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন, লার্ড আরও কার্যকর।
3.ভাঁজ টিপস: ভাঁজ করার সময়ও এটি রাখার চেষ্টা করুন, একপাশ পুরু এবং অন্য দিকটি পাতলা এড়িয়ে চলুন।
4.ব্র্যান্ডিং তাপ: কম আঁচে ভাজলে কেকের স্তর নরম হয়ে যায়।
উপরের পদ্ধতি এবং কৌশলগুলির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি যে সবাই স্তরযুক্ত এবং নরম ময়দার কেক তৈরি করতে পারে। যান এবং এটি চেষ্টা করুন!
বিশদ পরীক্ষা করুন
বিশদ পরীক্ষা করুন